Parmentier ist der Familienname von:
André Parmentier (1876–1939), französischer Sportschütze Antoine Parmentier (1737–1813), französischer Pharmazeut und Agronom Armand Parmentier (* 1954), ehemaliger belgischer Marathonläufer Élisabeth Parmentier (* 1961), französische lutherische Theologin Jean Parmentier (1494–1529), französischer Dichter und Seefahrer Joseph Julien Ghislain Parmentier (1755–1852), belgischer Gärtner und Botaniker Julie-Marie Parmentier (* 1981), französische Schauspielerin Koene Dirk Parmentier (1904–1948), niederländischer Luftfahrtpionier Léon Parmentier (1863–1929), belgischer Klassischer Philologe Louis Joseph Ghislain Parmentier (1782–1847), belgischer Rosenzüchter Luise Begas-Parmentier, geb. Luise von Parmentier (1843–1920), österreichisch-deutsche Malerin und Salonière Maria von Parmentier (1846–1879), österreichische Malerin und Grafikerin Martien Parmentier (1947–2021), niederländischer alt-katholischer Theologe Michael Parmentier (1943–2018), deutscher Erziehungswissenschaftler Paul Parmentier (1854–1902), belgischer Maler und Fotograf Pauline Parmentier (* 1986), französische Tennisspielerin Philippe Parmentier (1784–1867), belgischer Bildhauer Pierre Parmentier (1907–?), französischer Fußballspieler und -trainer
Parmentier steht für: Parmentier (Métro Paris), Station des Pariser Métrosystems
Siehe auch: Hachis parmentier, ein Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch als französische Variante des Shepherd’s Pie.